Verduras con jamón

Tipo: Lunch o colación
Personas: 1
Autor: Fátima Ortiz Romero

Ingredientes:

• Una lata de verduras mixtas
• Dos rebanadas de jamón 
• 20 gramos de queso

Preparación:

• Lavar la lata y después abrirla
• Con ayuda de un escurridor colar las verduras para que no les quede agua
• Cortar las rebanadas de jamón en cuadritos
• Desmoronar el queso 
• Toma algún recipiente para colocar los ingredientes
• Vierte los ingredientes y mezclalos 
• Estará listo para llevar.

Foto tomada por Fátima Ortiz Romero

Manzanas con yogurth

Tipo: Lunch o colación
Personas: 1
Autor: Fátima Ortiz Romero

Ingredientes:

• 1 manzana
• 1/2 taza de yogurth natural
• 100 gramos de granola

Preparación

• Lavar la manzana.
• Sacar el corazón de la manzana, para este paso puedes usar el utensilio para descorazonar o cuando cortes la manzana  quitárselo.
• Corta la manzana de forma que te queden 6 partes iguales o también en cubos.
• Toma un recipiente donde puedas mezclar los ingredientes.
• Primero coloca las manzanas previamente cortadas y luego la 1/2 taza de yogurth natural, al final la granola.
• Estará listo para llevar. 

Picadillo

Tipo: Comida
Personas: 4
Autor: Fátima Ortiz Romero

Ingredientes

• 1 Kg de carne molida de res
• 1 lata de verduras mixtas
• 1/4 de cebolla
• 1/2 taza de salsa Maggi
• 1/2 taza de salsa inglesa
• 1 limón
• 1/2 de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de chiles con vinagre o escabeche

Preparación

• En un recipiente marinar la carne con la salsa Maggi, la salsa inglesa y el limón.
• Picar la cebolla en cubos.
• Lavar la lata de verduras.
• Con ayuda de un escurridor colar las verduras para que no queden con agua.
• Poner a calentar un sartén alrededor de 2-3 minutos.
• Vierte aceite en el sartén y luego la cebolla picada. Esperar a que se ponga transparente.
• Después vierte la carne molida. Esperar a que cocine, para esto puedes ayudarte de una tapa de vidrio, coloca la y serán aproximadamente de 15-20 min para que la carne este lista.
• A los 15 minutos de que se esté cocinando vierte las verduras. Apaga el sartén cuando veas que la carne cambio a un color café.
• Para servirlo, puedes acompañarlo con queso parmesano rallado y chiles en escabeche.

Foto tomada por Fátima Ortiz Romero

Enchiladas de mole

Tipo: Comida

Personas: 4

Autor: María de la Paz Romero

Ingredientes:

• 1 Pechuga sin piel y cortada a la mitad (aproximadamente 1 Kg)
• Mole en pasta (el de su preferencia)
•  1/2 Kg de tortillas de maíz
•  Cantidad suficiente de Sal 

Para acompañar

•  1/4 Kg de  crema
•  1/4 Kg de queso panela
• 1 cebolla

Preparación

• Poner a cocer la pechuga de pollo en una olla acompañado de cebolla y sal para dar sabor. Se va a tardar alrededor de unos 30 a 40 min.
• Después que transcurrió el tiempo de cocimiento del pollo, poner a calentar una cacerola de barro (aproximadamente de 5-10 minutos) colocar el mole e ir separando para hacerlo liquido esto con ayuda del caldo de la pechuga de pollo. Mover constantemente para ayudar a que no se pegue. Si sigue quedando espeso agregar más caldo de pollo.
• Colocar el pollo en un recipiente y esperar a que enfrié para posteriormente  desmenuzarlo.
• Después filetear la cebolla para acompañar el platillo
• Separar el queso con ayuda de un tenedor en un recipiente pequeño para acompañar
• A continuación sigue freír las tortillas, poner un sartén a calentar (al rededor de 2-5 minutos) poner un chorro de de aceite y poner la tortilla esperar 30 segundos de cada lado y ponerlos en papel absorbente. Repite el paso con 16 tortillas.
• Una vez que el mole haya hervido ir haciendo las enchiladas, sumergir la tortilla en el mole colocar en un plato extendido y poner pollo, enseguida dobla la tortilla. En cada plato debe de servirse 4 enchiladas para cada persona.
• Encima poner la crema, el queso y las cebollas fileteadas al gusto y servir.

Foto tomada por Fátima Ortiz Romero

Espagueti en jitomate

Tipo: Comida
Personas: 4
Autor: Fátima Ortiz Romero

Ingredientes

• 1 sobre de pasta tipo espagueti
• 5 jitomates
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Cantidad suficiente de sal y pimienta
• Caldo de pollo en cubo o en polvo
• Mantequilla

Para acompañar

• 1/4 de crema
• 1/4 de queso panela o parmesano

Preparación

• Lavar el la cebolla y los jitomates
• En una olla poner agua y cebolla dejar calentar por 5 minutos. Después poner la pasta y dejar que se cueza
• Después quitar el corazón de los jitomates y partirlos a la mitad, colocarlos en la licuadora junto con la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta. Moler la preparación.
• Enseguida poner a calentar una olla donde irá la pasta (durante 3-5 minutos) Después poner una cucharada de mantequilla y enseguida poner la mezcla licuada, dejar que hierva.
• Mientras con ayuda de un colador grande, quitar el agua que tiene el espagueti y dejarla reposar.
• Cuando hierva la salsa de jitomate poner el caldo de pollo en cubo o en polvo junto con sal y pimienta.
• Enseguida poner el espagueti previamente escurrido dejar que se mezcle por 2 minutos.
• Después servir en un plato hondo y poner encima la crema y el queso.

Foto tomada por Faáima Ortiz Romero

Pay de limón

Tipo: Postre

Personas: 4

Autor:Maria de la Paz Romero

Ingredientes:

•      7 limones
•      Galletas marías  
•     1 lata de leche condensada
•      1 lata de leche evaporada
•      ½ barra de queso crema aproximadamente 100 g

Preparación

• Sacar el juego de los limones y ponerlos en vaso, te puedes ayudar del exprimidor para hacer este procedimiento
• Después en la licuadora colocar las dos latas de leche (evaporada y condensada) junto con el queso crema. Licua esta mezcla.
• Cuando se esté licuando la mezcla quita la tapa pequeña de la licuadora y poner cuidadosamente el jugo de los limones, esperar de 1 minuto para apagar la licuadora.
• Deja reposar esa mezcla, mientras en un recipiente rectangular o en molde individual colocar una capa de galletas marías y luego poner la mezcla (repetir el paso hasta llenar el recipiente)
• Congelar alrededor de 2 horas, sacar, cortar (en caso de que el recipiente fuera grande) y servir.

Foto tomada por Maria de la Paz Romero Flores

Bisteces con papas

Tipo: comida

Personas: 4

Autor: Fátima Ortiz Romero

Ingredientes:

Para los bisteces

•          1 kg. De bisteces
•          ½ cebolla
•          ½ taza de jugo de Maggi
•          ½ taza de salsa inglesa
•         1 limón
•          Cantidad suficiente de sal y pimienta

Para las papas

•         ½ kg de papas
•        ½ cebolla
•         1 chile verde
•        Cantidad suficiente de sal y pimienta

Para acompañar

•          Cascaras de papa
•         ¼    cebolla
•          1 chile verde
•          ½ kg de tortillas de maíz
•          Salsa que sea de su agrado
•      Cantidad suficiente de sal y pimienta

Preparación:

• En un recipiente hondo mezclar los bisteces con el jugo Maggi, la salsa inglesa, el limón, la sal y la pimienta, dejar marinando alrededor de 20 minutos
• Cuando se estén marinando nuestros bisteces, empezamos hacer nuestra guarnición. Primero lavamos con agua y jabón de trastes las papas, después las secamos y empezamos a pelar (no tires las cáscaras también las vas a usar, solo apártalas en un recipiente) finalmente cortamos las papas en forma francesa.
• Cortamos la cebolla en cubos.
• Calentamos un sartén en la estufa, cuando esté suficientemente caliente ( dejarlo al fuego aproximadamente 3-5 min) ponemos un chorro de aceite y ponemos la cebolla previamente picada, la sofreímos hasta que quede transparente, después ponemos las papas y condimentados con sal y pimienta al gusto, para hacer más fácil el cocimiento podemos poner una tapa, mover constantemente la preparación. Dejar cocer aproximadamente de 15-20 minutos)
• Mientras eso se cocina, fileteamos la cebolla para los bisteces.
• Calentamos un sartén en la estufa, cuando esté suficientemente caliente (dejarlo al fuego aproximadamente 3-5 minutos) ponemos un chorro de aceite y ponemos la cebolla previamente fileteada sofreímos hasta que quede transparente.
• Después ponemos los bisteces junto con la cebolla y dejamos que se cocine (puedes poner una tapa para que se cosan rápido, durante 10-20 minutos) importante mover los bisteces para que no se peguen.
• Las cascaras de las papas las puedes poner en otro sartén caliente junto con cebolla y chile picados dejar cocer por 2 minutos y estará listo. Esta preparación puede acompañar tu guisado. Ten en cuenta que no saldrá mucho pero le dará un gran sabor al platillo.

• Para servir, poner en un plato extendido un bistec y las papas a un lado acompañar con tortillas de maíz. Puedes hacer tacos combinando los bosteces, las papas y las cascaras con salsa al gusto.